Joana Sanz nació en Tenerife. Comenzó en el mundo de la moda tras participar con 17 años en el concurso Supermodel of The World que organizaba una agencia de modelos estadounidense. En 2015 ganó el premio como Modelo Revelación de la 62ª edición de la Fashion Week Madrid. Joana ha protagonizado diferentes campañas de moda para Jimmy Choo, entre otras. Actualmente desfila para los circuitos internacionales de moda, y es una habitual de las pasarelas españolas. También ha sido protagonista de diversas editoriales para las revistas Woman, YoDona y Icon, entre otras.